1. Yenilebilir Yağların Oksidatif Muhafazası:

Bitkisel yağlarda (soya fasulyesi yağı ve ayçiçek yağı gibi), hayvansal yağlarda, karışım yağlarda ve hidrojene yağlarda kullanılır, oksidatif acılaşmayı ve kötü koku oluşumunu engelleyerek raf ömrünü uzatır. Rafinasyon, depolama ve nakliye için uygundur, istikrarlı lezzet ve kalite sağlar.

2. Kızarmış ve Hazır Gıdaların Korunması:

Hazır erişte, kızarmış hamur çubukları, kızarmış tavuk ve patates kızartması gibi kızarmış gıdalarda kullanılan bu ürün 230°C'nin üzerindeki sıcaklıklara dayanır, işleme ve depolama sırasında yağ oksidasyonunu engeller, raf ömrünü 3-5 kat uzatır, gevrek dokuyu ve lezzeti korur ve asit değeri ile peroksit değerindeki artış oranını azaltır.

3. Unlu Mamullerin Stabilizasyonu:

Bisküvi, hamur işleri ve ekmek gibi unlu mamullere eklenir ve BHA ile birleştirilerek dolgulardaki ve hamurlardaki yağların oksidasyonunu önler, ürün lezzetini korur ve raf ömrünü uzatır. Özellikle yüksek yağlı kurabiyeler ve kurabiye için uygundur.

4. Kürlenmiş Et Ürünlerinin Muhafazası ve Tazeliği:

Pastırma, sosis ve jambon gibi kurutulmuş et ürünlerinde kullanılır, yağ oksidasyonunu ve acılaşmayı engelleyerek lezzetin bozulmasını önler. Ayrıca bakteri ve küflerin (Aspergillus flavus gibi) büyümesini engelleyerek ürün güvenliğini ve raf ömrü stabilitesini sağlar.

5. Fındık ve Tohumların Korunması:

Kuruyemişlere, tohumlara ve bunların konserve ve kavrulmuş ürünlerine uygulandığında, yağ oksidasyonunu ve ekşimesini önler, ekşimeyi önler ve kuruyemişlerin gevrek dokusunu ve doğal lezzetini korur. Ceviz, badem ve ayçekirdeği gibi ürünler için uygundur.

6. Deniz Ürünlerinin Antioksidan Özellikleri:

Kurutulmuş balık, balık filetosu, konserve balık ve diğer deniz ürünlerinde kullanılır, yağ oksidasyonunu ve aroma oluşumunu engeller, kahverengileşmeyi ve aromanın bozulmasını önler, raf ömrünü uzatır. Derin deniz balıkçılığında yakalanan, işlenen ve oda sıcaklığında depolanan deniz ürünleri için uygundur.

7. Hazır Pirinç ve Noodle Ürünlerinin Stabilizasyonu:

Hazır pirinç, pirinç eriştesi ve diğer hazır pirinç ve erişte ürünlerinde kullanılır, hammaddelerdeki yağ oksidasyonunu engeller, ürün lezzetini ve dokusunu korur ve oda sıcaklığında depolama ve uzun mesafeli nakliye için uygundur.

8. Gıda İşleme Yağlarının Korunması:

Kızartma, pişirme ve diğer işlemlerde kullanılan yağlar için bir antioksidan olarak, yağların raf ömrünü uzatır, değiştirme sıklığını azaltır, üretim maliyetlerini düşürür ve işlenmiş gıdaların kalitesini ve güvenliğini sağlar.

9. Bileşik Gıda Katkı Maddesi Formülasyonu:

Bileşik antioksidan formülasyonlarında kullanılmak üzere BHA, BHT, askorbil palmitat vb. ile birleştirilebilir, çeşitli gıda sistemlerine uyarlanabilir, antioksidan etkileri sinerjik olarak artırabilir ve farklı gıdaların koruma ihtiyaçlarını karşılayabilir.