O pigmento é o mesmo que corante alimentício?

Nunca confunda pigmentos com corantes comestíveis!

Olá a todos! Sou uma funcionária estrela da CHROMÉCLAIR, uma marca de marcas de esmaltes em gel sem hemaEmbora tanto os pigmentos de tinta quanto os corantes comestíveis possam dar cor aos objetos, eles são produtos totalmente diferentes, pois os pigmentos artísticos enfatizam a expressão e a adesão da cor, enquanto os corantes alimentícios precisam passar por uma rigorosa certificação de segurança alimentar.

As principais diferenças são as seguintes:

01 Objetivo e uso do design

Tintas artísticas

Usado para criar arte ou decoração em superfícies não alimentícias.

Os usos comuns incluem:

Pintura em papel, tela, madeira, cerâmica, tecido, paredes, etc.
Criação de itens artesanais e pintura de modelos.
Certos tipos especializados podem ser usados para pintura corporal (mas devem ser explicitamente rotulados como "pi

Corantes alimentícios comestíveis

Especificamente projetado para ser adicionado a alimentos e bebidas para alterar sua cor.

Os usos comuns incluem:

- Confeitaria (bolos, biscoitos, glacê, fondant)

- Fabricação de balas e chocolates.

- Bebidas com corantes (como coquetéis, milkshakes).

- Decoração de pratos (requer o uso de corante alimentício que atenda aos padrões).

02 Ingredientes e segurança

Tintas artísticas

* Composição complexa.

Normalmente, consiste em pigmento em pó (inorgânico ou orgânico), aglutinantes (por exemplo, resina acrílica, goma arábica, óleo), solventes (água, óleo, álcool etc.), cargas e vários aditivos possíveis (por exemplo, conservantes, espessantes, agentes de nivelamento).

* Contém substâncias não comestíveis e potencialmente tóxicas.

Para obter cores vibrantes, cobertura forte, excelente aderência, resistência à luz e resistência às intempéries, os pigmentos podem conter metais pesados (como chumbo, cádmio, cromo, embora os produtos modernos os minimizem), solventes químicos, resinas sintéticas e outros produtos químicos não alimentícios. Até mesmo as aquarelas/tintas de dedo rotuladas como "não tóxicas" para crianças indicam apenas riscos baixos de toxicidade aguda sob uso normal (por exemplo, contato com a pele, ingestão acidental de pequenas quantidades). Isso não significa que elas sejam comestíveis ou atendam aos padrões de segurança alimentar.

* Padrões de segurança.

Está em conformidade principalmente com os padrões de segurança para materiais artísticos (como ASTM D-4236, EN 71 etc.), que se concentram nos riscos à saúde associados ao uso prolongado ou à ingestão acidental ocasional (por exemplo, níveis de lixiviação de metais pesados) e não avaliam sua segurança como produtos alimentícios.

Corantes comestíveis

* Requisitos rigorosos de ingredientes: Somente corantes aprovados para uso em alimentos pelas autoridades nacionais ou regionais (por exemplo, FDA, EFSA, Comissão Nacional de Saúde da China) podem ser usados.

Esses corantes podem ser:

Corantes naturais: Derivados de plantas, animais ou minerais (por exemplo, vermelho de beterraba, curcumina, corante caramelo, vermelho de cochonilha, azul de espirulina, dióxido de titânio).

Corantes sintéticos: Corantes sintetizados artificialmente que foram submetidos a rigorosas avaliações de segurança (por exemplo, tartrazina, amarelo-sol, azul brilhante FCF, vermelho allura AC). Mesmo os corantes sintéticos devem estar na lista permitida e ser usados dentro de limites seguros.

* Livre de aditivos que não sejam de grau alimentício: Os transportadores e aditivos também devem ser de grau alimentício (por exemplo, água, glicerina, propilenoglicol, açúcares etc.).

* Padrões de segurança: Deve estar em conformidade com os rigorosos regulamentos e padrões de segurança alimentar (por exemplo, FDA 21 CFR, Regulamento da UE (EC) nº 1333/2008, GB 2760, etc.). Esses regulamentos especificam os tipos de pigmentos permitidos, os requisitos de pureza, os níveis máximos de uso e as aplicações alimentares permitidas.

03 Edibilidade

* Tintas artísticas:

Absolutamente não comestível! A ingestão de tintas artísticas pode causar envenenamento, desconforto gastrointestinal ou reações alérgicas. O consumo excessivo ou a longo prazo de tintas que contêm metais pesados pode causar danos graves à saúde (como danos aos nervos ou aos órgãos). Mesmo se rotulado como "não tóxico", isso se refere apenas à conformidade com os padrões de segurança de materiais artísticos, não com os padrões de segurança alimentar.

*Corante alimentício comestível:

Projetado para consumo seguro. Quando usado dentro dos tipos e quantidades especificados, é considerado seguro. Obviamente, a ingestão excessiva de qualquer coisa - inclusive corantes alimentícios - acarreta riscos potenciais, e algumas pessoas podem ter alergia a corantes específicos.

A propósito, os pigmentos de tinta geralmente têm um sabor amargo - não recomendamos prová-los!

Lembrete importante!

* Em nenhuma circunstância os pigmentos de pintura corporal devem ser usados como corante alimentar comestível! Isso é extremamente perigoso.

* Mesmo no caso de itens decorativos que entram em contato com alimentos (como estatuetas ou enfeites para decorações de bolos), se houver qualquer possibilidade de contato com o próprio alimento, devem ser usados pigmentos de grau alimentício ou deve-se garantir que as áreas pintadas não entrem em contato direto com o alimento e não migrem.

* A pintura corporal deve usar pigmentos especializados para pintura corporal. Os pigmentos artísticos comuns e os corantes alimentícios comestíveis não são adequados para contato direto, em grandes áreas e prolongado com a pele (especialmente em peles sensíveis ou crianças). O corante alimentício comestível só tem garantia de ser relativamente seguro quando ingerido; isso não implica segurança ou conforto quando aplicado à pele.

Precauções ao usar corantes naturais

1 Conformidade em primeiro lugar:

→ Deve estar em conformidade com as regulamentações locais; o uso não deve exceder as faixas ou quantidades permitidas.

→ Exemplo: O azul gardênia é restrito à decoração de doces e confeitos; não pode ser usado em produtos cárneos.

2 Problemas de estabilidade:

→ A maioria dos corantes naturais é sensível ao pH, à exposição à luz, à temperatura e aos íons metálicos (por exemplo, as antocianinas aparecem vermelhas em condições ácidas e azuis em condições alcalinas).

→ Soluções: Adicionar estabilizadores de cor (por exemplo, vitamina C), usar embalagens que bloqueiam a luz, controlar as temperaturas de processamento.

3 Sabores estranhos e impurezas:

→ Alguns pigmentos carregam odores de matéria-prima (por exemplo, o cheiro de peixe da spirulina, a pungência da pimenta) que exigem desodorização.

→ Selecione produtos de alta pureza para evitar interferência no sabor.

4 Riscos de alergia:

→ O vermelho de cochonilha (derivado de insetos) e determinados pigmentos de plantas podem causar alergias; exija rotulagem (por exemplo, "Contém vermelho de cochonilha").

Recomendado para uso doméstico/em pequena escala (seguro e de fácil obtenção)

Ingredientes naturais	Ingredientes naturais	Ingredientes naturais
Espinafre/Matcha em pó	Suco ou uso direto	Massa, manteiga (verde)
Suco de repolho roxo	Suco (a adição de vinagre o torna rosa)	Bebidas, glacê (diversão com mudança de cor de alto pH)
Suco de fruta do dragão	Suco e coagem	Massa, mousse (vermelho rosa)
Purê de abóbora	Vapor e purê	Pão, biscoitos (amarelo-alaranjado)
Chá de flores Butterfly Pea	Deixar de molho em água quente	Bebidas (azul, fica roxo quando exposto ao limão)

Lembretes importantes

"Natural" ≠ "Não tóxico e ilimitado": Até mesmo os corantes naturais podem representar riscos à saúde quando usados em excesso (por exemplo, grandes quantidades de curcumina podem irritar o estômago).
Compre produtos certificados:Escolha corantes de grau alimentício com **SC Production Licenses** e evite corantes industriais ou de grau artístico.
Use com cautela em grupos específicos: Mulheres grávidas e bebês devem minimizar os corantes complexos nos alimentos, priorizando ingredientes naturais para a coloração.

Espero que este artigo ajude você a entender os pigmentos com mais facilidade!

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