Le pigment est-il la même chose que le colorant alimentaire ?

Ne confondez jamais les pigments avec les colorants alimentaires !

Bonjour à tous ! Je suis une employée vedette à CHROMÉCLAIR, une marque de marques de vernis gel sans hemaLes pigments artistiques mettent l'accent sur l'expression et l'adhérence des couleurs, tandis que les colorants alimentaires doivent faire l'objet d'une certification rigoureuse en matière de sécurité alimentaire.

Les principales différences sont les suivantes :

01 Objectif et utilisation de la conception

Peintures d'art

Utilisé pour créer des œuvres d'art ou des décorations sur des surfaces non alimentaires.

Les utilisations les plus courantes sont les suivantes

Peinture sur papier, toile, bois, céramique, tissu, mur, etc.
Fabrication d'objets artisanaux et peinture de modèles.
Certains types spécialisés peuvent être utilisés pour la peinture corporelle (mais ils doivent être explicitement étiquetés comme étant "spécifiques à la peinture corporelle").

Colorants alimentaires comestibles

Spécialement conçu pour être ajouté aux aliments et aux boissons afin d'en modifier la couleur.

Les utilisations les plus courantes sont les suivantes

- Pâtisserie (gâteaux, biscuits, glaçage, fondant)

- Fabrication de bonbons et de chocolats.

- Boissons colorantes (telles que cocktails, milkshakes).

- Décoration des assiettes (nécessite l'utilisation de colorants alimentaires conformes aux normes).

02 Ingrédients et sécurité

Peintures d'art

* Composition du complexe.

Ils se composent généralement de pigments en poudre (inorganiques ou organiques), de liants (par exemple, résine acrylique, gomme arabique, huile), de solvants (eau, huile, alcool, etc.), de charges et de divers additifs éventuels (par exemple, conservateurs, épaississants, agents de nivellement).

* Contient des substances non comestibles et potentiellement toxiques.

Pour obtenir des couleurs vives, un fort pouvoir couvrant, une excellente adhérence, une bonne résistance à la lumière et aux intempéries, les pigments peuvent contenir des métaux lourds (comme le plomb, le cadmium, le chrome, bien que les produits modernes minimisent ces éléments), des solvants chimiques, des résines synthétiques et d'autres produits chimiques non alimentaires. Même les aquarelles/peintures au doigt étiquetées "non toxiques" pour les enfants n'indiquent que de faibles risques de toxicité aiguë dans le cadre d'une utilisation normale (par exemple, contact avec la peau, ingestion accidentelle de petites quantités). Cela ne signifie pas qu'elles sont comestibles ou qu'elles répondent aux normes de sécurité alimentaire.

* Normes de sécurité.

), qui se concentrent sur les risques pour la santé associés à une utilisation à long terme ou à une ingestion accidentelle occasionnelle (par exemple, les niveaux de lixiviation des métaux lourds) et n'évaluent pas leur sécurité en tant que produits alimentaires.

Colorants alimentaires

* Exigences strictes en matière d'ingrédients : Seuls les colorants dont l'utilisation dans l'alimentation est approuvée par les autorités nationales ou régionales (par exemple, la FDA, l'EFSA, la Commission nationale de la santé de Chine) peuvent être utilisés.

Ces colorants peuvent être :

Colorants naturels : Dérivé de plantes, d'animaux ou de minéraux (par exemple, rouge betterave, curcumine, couleur caramel, rouge cochenille, bleu spiruline, dioxyde de titane).

Colorants synthétiques : Les colorants synthétiques artificiels qui ont fait l'objet d'évaluations rigoureuses en matière de sécurité (par exemple, la tartrazine, le Sunset Yellow, le Brilliant Blue FCF, l'Allura Red AC). Même les colorants synthétiques doivent figurer sur la liste des substances autorisées et être utilisés dans des limites sûres.

* Exempt d'additifs non alimentaires : Les supports et les additifs doivent également être de qualité alimentaire (eau, glycérine, propylène glycol, sucres, etc.).

* Normes de sécurité: Doit être conforme aux réglementations et normes strictes en matière de sécurité alimentaire (par exemple, FDA 21 CFR, règlement (CE) n° 1333/2008 de l'UE, GB 2760, etc.) Ces réglementations précisent les types de pigments autorisés, les exigences en matière de pureté, les niveaux d'utilisation maximum et les applications alimentaires autorisées.

03 Edibilité

* Peintures d'art :

Absolument pas comestible ! L'ingestion de peintures d'art peut provoquer un empoisonnement, des troubles gastro-intestinaux ou des réactions allergiques. La consommation excessive ou à long terme de peintures contenant des métaux lourds peut entraîner des dommages graves pour la santé (tels que des lésions nerveuses ou organiques). Même si elles sont étiquetées "non toxiques", elles ne respectent que les normes de sécurité des matériaux d'art, et non les normes de sécurité alimentaire.

*Colorant alimentaire comestible:

Conçu pour une consommation sûre. Lorsqu'il est utilisé dans les types et les quantités spécifiés, il est considéré comme sûr. Bien entendu, la consommation excessive de tout produit, y compris les colorants alimentaires, comporte des risques potentiels, et certaines personnes peuvent être allergiques à des colorants spécifiques.

Par ailleurs, les pigments de peinture ont souvent un goût amer - il est fortement déconseillé de les goûter !

⚠ Rappel important !

* Les pigments de peinture corporelle ne doivent en aucun cas être utilisés comme colorants alimentaires comestibles ! C'est extrêmement dangereux.

* Même pour les objets décoratifs qui entrent en contact avec les aliments (comme les figurines ou les décorations de gâteaux), s'il existe une possibilité de contact avec les aliments eux-mêmes, il faut utiliser des pigments de qualité alimentaire ou s'assurer que les zones peintes n'entrent pas en contact direct avec les aliments et qu'elles ne migrent pas.

* La peinture corporelle doit être réalisée à l'aide de pigments spécialisés. Les pigments d'art ordinaires et les colorants alimentaires comestibles ne conviennent pas à un contact direct, étendu et prolongé avec la peau (en particulier sur les peaux sensibles ou chez les enfants). Les colorants alimentaires comestibles ne sont garantis que comme étant relativement sûrs lorsqu'ils sont ingérés ; ils n'impliquent ni sécurité ni confort lorsqu'ils sont appliqués sur la peau.

Précautions à prendre lors de l'utilisation de colorants naturels

1 Conformité d'abord :

→ Doit être conforme aux réglementations locales ; l'utilisation ne doit pas dépasser les plages ou les quantités autorisées.

→ Exemple : Le bleu de gardénia est réservé à la décoration de bonbons et de pâtisseries ; il ne peut pas être utilisé dans les produits carnés.

2 Questions de stabilité :

→ La plupart des colorants naturels sont sensibles au pH, à l'exposition à la lumière, à la température et aux ions métalliques (par exemple, les anthocyanes apparaissent rouges dans des conditions acides et bleues dans des conditions alcalines).

→ Solutions : Ajouter des stabilisateurs de couleur (par exemple, de la vitamine C), utiliser des emballages qui bloquent la lumière, contrôler les températures de traitement.

3 Arômes parasites et impuretés :

→ Certains pigments sont porteurs d'odeurs de matières premières (par exemple, l'odeur de poisson de la spiruline, le piquant du chili) qui nécessitent une désodorisation.

→ Sélectionner des produits de haute pureté pour éviter les interférences de goût.

4 Risques d'allergie :

→ Le rouge cochenille (dérivé d'insectes) et certains pigments végétaux peuvent provoquer des allergies ; exiger un étiquetage (par exemple, "Contient du rouge cochenille").

Recommandé pour une utilisation domestique ou à petite échelle (sûr et facile à obtenir)

Ingrédients naturels	Ingrédients naturels	Ingrédients naturels
Poudre d'épinards/matcha	Jus ou utilisation directe	Pâte, beurre (vert)
Jus de chou violet	Jus (l'ajout de vinaigre le rend rose)	Boissons, glaçage (plaisir de changer de couleur à pH élevé)
Jus de fruit du dragon	Jus et filtre	Pâte, mousse (rouge rosé)
Purée de potiron	Vapeur et purée	Pain, biscuits (jaune-orange)
Thé de fleurs de pois papillon	Tremper dans l'eau chaude	Boissons (bleues, deviennent violettes lorsqu'elles sont exposées au citron)

Rappels importants

"Naturel" ≠ "non toxique et illimité" : Même les colorants naturels peuvent présenter des risques pour la santé en cas d'utilisation excessive (par exemple, de grandes quantités de curcumine peuvent irriter l'estomac).
Acheter des produits certifiés :Choisissez des colorants de qualité alimentaire avec **licences de production CSC** et évitez les colorants industriels ou artistiques.
A utiliser avec précaution pour des groupes spécifiques : Les femmes enceintes et les nourrissons devraient réduire au minimum la présence de colorants complexes dans les aliments et privilégier les ingrédients naturels pour la coloration.

J'espère que cet article vous aidera à mieux comprendre les pigments !

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