颜料和食用色素一样吗？

切勿混淆颜料和食用色素！

大家好我是克拉克莱尔的一个品牌无hema啫喱油品牌艺术颜料强调色彩表现力和附着力，而食用色素则必须经过严格的食品安全认证。

主要区别如下：

01 设计目的和用途

艺术颜料

用于在非食品表面进行艺术创作或装饰。

常见用途包括

在纸张、画布、木材、陶瓷、织物、墙壁等上绘画。
手工艺品制作和模型绘画。
某些专用类型可用于人体彩绘（但必须明确标注为 "人体彩绘专用 pi

食用色素

专门用于添加到食品和饮料中以改变其颜色。

常见用途包括

- 烘焙（蛋糕、饼干、糖霜、软糖）

- 制作糖果和巧克力

- 染色饮料（如鸡尾酒、奶昔）。

- 装饰盘子（要求使用符合标准的食用色素）。

02 成分与安全

艺术颜料

* 成分复杂。

通常由颜料粉末（无机或有机）、粘合剂（如丙烯酸树脂、阿拉伯树胶、油）、溶剂（水、油、酒精等）、填料和各种可能的添加剂（如防腐剂、增稠剂、匀染剂）组成。

* 含有非食用物质和潜在有毒物质。

为了达到色彩鲜艳、遮盖力强、附着力好、耐光性和耐候性好的效果，颜料中可能会含有重金属（如铅、镉、铬，尽管现代产品已将这些物质的含量降至最低）、化学溶剂、合成树脂和其他非食品级化学品。即使是标有 "对儿童无毒 "的水彩颜料/手指画颜料，也只表明在正常使用情况下急性毒性风险较低（如皮肤接触、误食少量）。这并不意味着它们可以食用或符合食品安全标准。

* 安全标准。

主要符合艺术材料的安全标准（如 ASTM D-4236、EN 71 等），这些标准的重点是与长期使用或偶尔意外摄入（如重金属沥滤水平）相关的健康风险，而不评估其作为食品的安全性。

食用色素

* 严格的成分要求：只能使用经国家或地区当局（如 FDA、EFSA、中国国家卫生委员会）批准用于食品的着色剂。

这些着色剂可能是

天然着色剂 从植物、动物或矿物质中提取（如甜菜根红、姜黄素、焦糖色、胭脂虫红、螺旋藻蓝、二氧化钛）。

合成着色剂 经过严格安全评估的人工合成染料（如酒石酸、日落黄、亮蓝 FCF、Allura 红 AC）。即使是人工合成着色剂，也必须在许可清单上，并在安全范围内使用。

* 不含非食品级添加剂：载体和添加剂也必须是食品级的（如水、甘油、丙二醇、糖等）。

* 安全标准:必须符合严格的食品安全法规和标准（如 FDA 21 CFR、欧盟法规 (EC) No 1333/2008、GB 2760 等）。这些法规规定了允许使用的颜料类型、纯度要求、最大使用量以及允许的食品应用领域。

03 食用性

* 艺术颜料：

绝对不可食用！摄入艺术颜料可能会导致中毒、肠胃不适或过敏反应。长期或过量食用含有重金属的颜料可能会导致严重的健康损害（如神经损伤或器官损伤）。即使标注 "无毒"，也仅指符合艺术材料安全标准，而非食品安全标准。

*食用色素:

为安全消费而设计。在规定的种类和数量内使用，被认为是安全的。当然，过量摄入任何物质（包括食用色素）都有潜在风险，有些人可能会对特定染料过敏。

顺便说一句，油漆颜料的味道通常很苦，我们强烈建议不要品尝它们！

⚠ 重要提醒！

* 在任何情况下，人体彩绘颜料都不能用作食用色素！这是极其危险的。

* 即使是与食品接触的装饰品（如小雕像或蛋糕装饰的顶饰），如果有可能与食品本身接触，也必须使用食品级颜料，或者必须确保上色部位不与食品直接接触，也不会迁移。

* 人体彩绘必须使用专门的人体彩绘颜料。普通美术颜料和食用色素不适合直接、大面积、长时间接触皮肤（尤其是敏感皮肤或儿童）。食用色素只能保证摄入时相对安全，并不意味着涂抹在皮肤上会安全或舒适。

使用天然染色剂的注意事项

1 合规第一：

→ 必须遵守当地法规；使用量不得超过允许的范围或数量。

→ 举例：栀子花蓝仅限于糖果和糕点装饰，不能用于肉制品。

2 稳定性问题：

→ 大多数天然色素对酸碱度、光照、温度和金属离子都很敏感（例如，花青素在酸性条件下呈红色，在碱性条件下呈蓝色）。

→ 解决方案：添加颜色稳定剂（如维生素 C），使用遮光包装，控制加工温度。

3 异味和杂质

→ 有些颜料带有原料气味（如螺旋藻的鱼腥味、辣椒的辛辣味），需要进行除臭处理。

→ 选择高纯度产品，防止味道干扰。

4 过敏风险：

→ 胭脂虫红（从昆虫中提取）和某些植物色素可能会引起过敏；要求标注（如 "含胭脂虫红"）。

建议用于家庭/小规模使用（安全且易于获取）

天然成分	天然成分	天然成分
菠菜/抹茶粉	榨汁或直接使用	黄油面团（绿色）
紫甘蓝汁	果汁（加醋会变成粉红色）	饮料、糖霜（高 pH 值变色乐趣）
火龙果汁	榨汁和过滤	面团，慕斯（玫瑰红）
南瓜泥	蒸煮和捣碎	面包、饼干（橙黄色）
蝴蝶豌豆花茶	在热水中浸泡	饮料（蓝色，遇柠檬变紫）