Ist Pigment dasselbe wie Lebensmittelfarbe?

Verwechseln Sie niemals Pigmente mit essbaren Farbstoffen!

Hallo zusammen! Ich bin ein Star-Mitarbeiter bei CHROMÉCLAIR, eine Marke von hemafreie GelpoliermittelmarkenObwohl sowohl Farbpigmente als auch Lebensmittelfarben Objekten Farbe verleihen können, handelt es sich um völlig unterschiedliche Produkte: Bei künstlerischen Pigmenten stehen Farbausdruck und Haftung im Vordergrund, während Lebensmittelfarben einer strengen Zertifizierung für Lebensmittelsicherheit unterzogen werden müssen.

Die wichtigsten Unterschiede sind die folgenden:

01 Zweck und Verwendung der Konstruktion

Kunst-Farben

Wird für die Gestaltung von Kunstwerken oder Dekorationen auf Non-Food-Oberflächen verwendet.

Übliche Verwendungszwecke sind:

• Malerei auf Papier, Leinwand, Holz, Keramik, Stoff, Wänden, usw.
• Basteln von handgefertigten Gegenständen und Modellmalerei.
• Bestimmte Spezialtypen können für Bodypainting verwendet werden (müssen aber ausdrücklich als "Bodypainting-spezifische Typen" gekennzeichnet sein).

Essbare Lebensmittelfarben

Speziell für den Zusatz zu Lebensmitteln und Getränken entwickelt, um deren Farbe zu verändern.

Übliche Verwendungszwecke sind:

- Backen (Torten, Kekse, Zuckerguss, Fondant)

- Herstellung von Bonbons und Pralinen.

- Färben von Getränken (z. B. Cocktails, Milchshakes).

- Dekorieren von Tellern (erfordert die Verwendung von Lebensmittelfarbe, die den Normen entspricht).

02 Inhaltsstoffe und Sicherheit

Kunst-Farben

* Komplexe Zusammensetzung.

Sie bestehen in der Regel aus Pigmentpulver (anorganisch oder organisch), Bindemitteln (z. B. Acrylharz, Gummi arabicum, Öl), Lösungsmitteln (Wasser, Öl, Alkohol usw.), Füllstoffen und verschiedenen möglichen Zusatzstoffen (z. B. Konservierungsmittel, Verdickungsmittel, Verlaufsmittel).

* Enthält ungenießbare und potenziell giftige Stoffe.

Um leuchtende Farben, starke Deckkraft, hervorragende Haftung, Lichtechtheit und Witterungsbeständigkeit zu erreichen, können Pigmente Schwermetalle (wie Blei, Kadmium, Chrom, auch wenn diese in modernen Produkten auf ein Minimum reduziert sind), chemische Lösungsmittel, Kunstharze und andere nicht lebensmitteltaugliche Chemikalien enthalten. Selbst Wasserfarben/Fingerfarben, die als ungiftig" für Kinder gekennzeichnet sind, weisen nur auf ein geringes akutes Toxizitätsrisiko bei normalem Gebrauch hin (z. B. Hautkontakt, versehentliches Verschlucken kleiner Mengen). Dies bedeutet nicht, dass sie essbar sind oder den Lebensmittelsicherheitsstandards entsprechen.

* Sicherheitsstandards.

Sie entsprechen in erster Linie den Sicherheitsnormen für Kunstmaterialien (z. B. ASTM D-4236, EN 71 usw.), die sich auf die Gesundheitsrisiken bei langfristigem Gebrauch oder gelegentlicher versehentlicher Einnahme konzentrieren (z. B. Schwermetallauswaschungen) und nicht die Sicherheit von Lebensmitteln bewerten.

Essbare Farbstoffe

* Strenge Anforderungen an die Inhaltsstoffe: Es dürfen nur Farbstoffe verwendet werden, die von nationalen oder regionalen Behörden (z. B. FDA, EFSA, Nationale Gesundheitskommission Chinas) zur Verwendung in Lebensmitteln zugelassen sind.

Diese Farbstoffe können sein:

Natürliche Farbstoffe: Aus Pflanzen, Tieren oder Mineralien gewonnen (z. B. Rote Bete, Curcumin, Karamellfarbe, Cochenille-Rot, Spirulina-Blau, Titandioxid).

Synthetische Farbstoffe: Künstlich synthetisierte Farbstoffe, die einer strengen Sicherheitsbewertung unterzogen wurden (z. B. Tartrazin, Sunset Yellow, Brilliant Blue FCF, Allura Red AC). Auch synthetische Farbstoffe müssen in der Liste der zugelassenen Stoffe aufgeführt sein und innerhalb sicherer Grenzen verwendet werden.

* Frei von nicht lebensmitteltauglichen Zusatzstoffen: Träger und Zusatzstoffe müssen ebenfalls lebensmitteltauglich sein (z. B. Wasser, Glycerin, Propylenglykol, Zucker usw.).

* Sicherheitsstandards: Muss strenge Vorschriften und Normen zur Lebensmittelsicherheit erfüllen (z. B. FDA 21 CFR, EU-Verordnung (EG) Nr. 1333/2008, GB 2760 usw.). In diesen Vorschriften sind zulässige Pigmenttypen, Reinheitsanforderungen, maximale Verwendungsmengen und zulässige Lebensmittelanwendungen festgelegt.

03 Essbarkeit

* Kunstfarben:

Absolut nicht essbar! Der Verzehr von Kunstfarben kann zu Vergiftungen, Magen-Darm-Beschwerden oder allergischen Reaktionen führen. Langfristiger oder übermäßiger Verzehr von schwermetallhaltigen Farben kann zu schweren Gesundheitsschäden führen (z. B. Nerven- oder Organschäden). Auch wenn sie als "ungiftig" gekennzeichnet sind, bezieht sich dies nur auf die Einhaltung der Sicherheitsstandards für Kunstmaterialien, nicht auf die Lebensmittelsicherheitsstandards.

*Essbare Lebensmittelfarbe:

Entwickelt für den sicheren Konsum. Wenn sie in den angegebenen Arten und Mengen verwendet werden, gelten sie als sicher. Natürlich birgt die übermäßige Aufnahme von allem - auch von Lebensmittelfarben - potenzielle Risiken, und manche Menschen können auf bestimmte Farbstoffe allergisch reagieren.

Übrigens: Farbpigmente schmecken oft bitter - wir raten dringend davon ab, sie zu probieren!

⚠ Wichtige Erinnerung!

* Unter keinen Umständen dürfen Pigmente für Körperbemalung als Lebensmittelfarbe verwendet werden! Dies ist extrem gefährlich.

* Auch bei Dekorationsartikeln, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen (z. B. Figuren oder Tortenaufleger), müssen, wenn die Möglichkeit eines Kontakts mit den Lebensmitteln selbst besteht, lebensmittelechte Pigmente verwendet werden, oder es muss sichergestellt werden, dass die bemalten Flächen nicht direkt mit Lebensmitteln in Berührung kommen und nicht migrieren.

* Für die Körperbemalung müssen spezielle Pigmente für Körperbemalung verwendet werden. Normale Kunstpigmente und essbare Lebensmittelfarbe sind für den direkten, großflächigen und längeren Hautkontakt nicht geeignet (insbesondere bei empfindlicher Haut oder Kindern). Essbare Lebensmittelfarbe ist nur bei der Einnahme relativ sicher; bei der Anwendung auf der Haut ist sie weder sicher noch angenehm.

Vorsichtsmaßnahmen bei der Verwendung natürlicher Farbstoffe

1 Compliance First:

→ Muss den örtlichen Vorschriften entsprechen; die Verwendung darf die zulässigen Bereiche oder Mengen nicht überschreiten.

→ Beispiel: Gardenienblau ist auf die Dekoration von Süßigkeiten und Gebäck beschränkt; es kann nicht in Fleischprodukten verwendet werden.

2 Stabilitätsprobleme:

→ Die meisten natürlichen Farbstoffe sind empfindlich gegenüber pH-Wert, Lichteinwirkung, Temperatur und Metallionen (z. B. erscheinen Anthocyane unter sauren Bedingungen rot und unter alkalischen Bedingungen blau).

→ Lösungen: Zugabe von Farbstabilisatoren (z. B. Vitamin C), Verwendung von lichtundurchlässigen Verpackungen, Kontrolle der Verarbeitungstemperaturen.

3 Fehlgeschmäcker und Verunreinigungen:

→ Einige Pigmente sind Träger von Rohstoffgerüchen (z. B. der fischige Geruch von Spirulina oder die Schärfe von Chili), die desodoriert werden müssen.

→ Wählen Sie hochreine Produkte, um Geschmacksstörungen zu vermeiden.

4 Allergie-Risiken:

→ Cochenillerot (aus Insekten gewonnen) und bestimmte Pflanzenpigmente können Allergien auslösen; Kennzeichnungspflicht (z. B. "Enthält Cochenillerot").

Empfohlen für den Heimgebrauch/kleinen Maßstab (sicher und leicht zu beschaffen)

Natürliche Inhaltsstoffe	Natürliche Inhaltsstoffe	Natürliche Inhaltsstoffe
Spinat/Matcha-Pulver	Entsaften oder direkt verwenden	Teig, Butter (grün)
Violetter Kohlsaft	Saft (durch Zugabe von Essig wird er rosa)	Getränke, Zuckerguss (farbverändernder Spaß mit hohem pH-Wert)
Drachenfrucht-Saft	Entsaften und abseihen	Teig, Mousse (rosarot)
Kürbispüree	Dampf und Maische	Brot, Kekse (orange-gelb)
Schmetterlingsblütentee	In heißem Wasser einweichen	Getränke (blau, färbt sich bei Einwirkung von Zitrone violett)

Wichtige Mahnungen

• "Natürlich" ≠ "Ungiftig und unbegrenzt": Selbst natürliche Farbstoffe können bei übermäßigem Gebrauch gesundheitliche Risiken mit sich bringen (z. B. können große Mengen Curcumin den Magen reizen).
• Kaufen Sie zertifizierte Produkte:Wählen Sie lebensmittelechte Farbstoffe mit **SC-Produktionslizenzen** und vermeiden Sie Farbstoffe für industrielle oder künstlerische Zwecke.
• Für bestimmte Gruppen mit Vorsicht zu verwenden: Schwangere und Kleinkinder sollten komplexe Farbstoffe in Lebensmitteln auf ein Minimum reduzieren und natürliche Inhaltsstoffe zum Färben bevorzugen.

Ich hoffe, dieser Artikel hilft Ihnen, Pigmente besser zu verstehen!

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