I. Tipos e características dos antioxidantes
1. Antioxidantes naturais
Vitamina E (tocoferol)
Vitamina solúvel em gordura, a estrutura química contém duas categorias principais de tocoferóis e trienil tocoferóis, dos quais o α-tocoferol é a forma mais amplamente distribuída e ativa na natureza. Sua forte capacidade antioxidante decorre do grupo hidroxila e da estrutura de ligação dupla, que podem estabilizar os radicais livres e retardar os danos oxidativos às células.
Características: solúvel em gordura, resistente ao calor (não se decompõe a 220°C), mas sensível à luz e ao oxigênio, facilmente descolorido.
Mecanismo de ação: Como um antioxidante de terminação de cadeia, fornece átomos de hidrogênio para neutralizar os radicais livres e inibir a peroxidação lipídica.
Aplicação: Amplamente usado em cremes antienvelhecimento e cremes para os olhos, muitas vezes combinados com vitamina C para aumentar o efeito.
Vitamina C (ácido ascórbico)
Nome químico: Ácido L-ascórbico (ácido L-ascórbico)
Propriedades físicas: pó cristalino branco, facilmente solúvel em água, sabor ácido; sensível ao calor, à luz, ao oxigênio, à alta temperatura ou à exposição prolongada à falha de oxidação.
Estabilidade: estável em ambiente ácido (por exemplo, suco de limão), fácil de se decompor em ambiente alcalino ou neutro; a taxa de perda pode chegar a 30%-50% durante o cozimento (por exemplo, ferver vegetais).
Características: Solúvel em água, estabilidade ruim (fácil de oxidar quando exposto à luz e ao calor), precisa de derivados (por exemplo, palmitato de ascorbila) para melhorar a estabilidade.
Mecanismo de ação: eliminação de radicais livres, promoção da síntese de colágeno, inibição da produção de melanina.
Aplicação: essência clareadora, produtos de proteção solar, que precisam evitar embalagens leves.
Polifenóis do chá (extrato de chá verde)
O polifenol do chá é o principal ingrediente ativo do chá verde, representando cerca de 30% do conteúdo de matéria seca, extraído principalmente do chá e de seus subprodutos (por exemplo, pó de chá, folhas de poda). Sua estrutura molecular contém hidroxila e ligações duplas, o que lhe confere uma forte capacidade antioxidante, eliminando os radicais livres e sendo 18 vezes mais eficaz do que a vitamina E, e efeito sinérgico com a vitamina C.
Características: Polifenóis, capacidade antioxidante 18 vezes maior que a da vitamina E, fácil de mudar de cor ao encontrar íons metálicos.
Mecanismo de ação: através do grupo hidroxila fenólico para a terminação de hidrogênio da reação em cadeia de radicais livres, inibe a atividade da tirosinase.
Aplicação: Produtos antialérgicos e anti-inflamatórios para cuidados com a pele, comumente encontrados em soros e máscaras.
Coenzima Q10 (ubiquinona)
Um composto de benzoquinona solúvel em gordura, cuja estrutura molecular contém 10 unidades de isopreno, amplamente encontrado em leveduras, folhas de plantas e órgãos de animais, é um componente essencial do metabolismo energético celular, sendo o único antioxidante solúvel em gordura renovável no corpo humano. Seu conteúdo diminui com a idade, com picos aos 20 anos de idade.
Características: Solúvel em gordura, antioxidante endógeno, diminui com a idade.
Mecanismo de ação: Participa do metabolismo energético mitocondrial, neutraliza os radicais livres, repara as membranas celulares.
Astaxantina
A astaxantina é um cetocarotenoide, quimicamente conhecido como 3,3′-dihidroxi-4,4′-diketo-β,β′-caroteno, é um pó sólido vermelho, solúvel em gordura e insolúvel em água, as fontes naturais de algas vermelhas, salmão, krill e outros organismos aquáticos. Sua capacidade antioxidante excede em muito a da vitamina E, luteína, etc. É um dos mais fortes antioxidantes naturais conhecidos e não será convertido em vitamina A, evitando o risco de pró-oxidação.
Mecanismo de ação: eliminação do oxigênio de linha única, bloqueando a reação em cadeia dos radicais livres; inibição da atividade da tirosinase, redução da produção de melanina e aceleração do metabolismo; aumento da capacidade da pele de reter água, para auxiliar na proteção contra os danos causados pelos raios UV.
Aplicações: produtos antienvelhecimento de alta qualidade, protetor solar.
2. Antioxidantes sintéticos
Butil-hidroxitolueno (BHT)
É um antioxidante sintético na forma de cristais ou pó branco, resistente a altas temperaturas e íons metálicos, e é amplamente utilizado em cosméticos para evitar a oxidação de lipídios. Sua estrutura molecular fornece átomos de hidrogênio para neutralizar os radicais livres, bloqueando as reações oxidativas em cadeia e protegendo efetivamente os ingredientes do produto contra a degradação oxidativa. O Comitê Científico de Segurança do Consumidor (CSSC) da União Europeia recomenda limitar a concentração em produtos cosméticos (≤0,1% para produtos residentes e ≤0,8% para produtos de enxágue) para evitar possíveis riscos de desregulação endócrina. Sob o conceito de "cuidados puros com a pele", algumas marcas o incluíram na lista de proibições, dando preferência a soluções de estabilização mais suaves e antioxidantes naturais.
Características: Boa estabilidade térmica, inodoro, sem descoloração quando exposto a metais, mas potencialmente carcinogênico e controverso.
Aplicação: Cosméticos à base de óleo (por exemplo, óleos removedores de maquiagem, cremes), a quantidade adicionada é geralmente de 0,01% a 0,1%.
Tert-butil-hidroquinona (TBHQ)
O nome químico é terc-butil-hidroquinona (C₁₀H₁₄O₂), um pó cristalino branco, ponto de fusão 126,5-128,5°C, ponto de ebulição 300°C, facilmente solúvel em etanol, éter e graxa, insolúvel em água e estável ao calor, mas pode assumir uma cor rosada na presença de luz ou condições alcalinas. Ele protege a estabilidade dos ingredientes fornecendo átomos de hidrogênio para neutralizar os radicais livres e bloquear as reações oxidativas em cadeia. Os limites de concentração a serem observados em produtos cosméticos são ≤ 0,8% para produtos de aplicação e ≤ 0,1% para produtos residentes.
Características: Antioxidante altamente eficiente, resistente a altas temperaturas, adequado para produtos com alto teor de ácidos graxos insaturados.
Aplicações: emulsões e essências com requisitos de alta estabilidade.
Ácido etilenodiaminotetracético (EDTA)
É um agente quelante de poliácido orgânico com fórmula química C₁₀H₁₆N₂O₈, pó branco em temperatura ambiente, insolúvel em água, mas sua forma de sal de sódio (como EDTA-2Na) é solúvel em água, amplamente utilizado em cosméticos. Protege a estabilidade dos ingredientes do produto formando complexos estáveis com íons metálicos (por exemplo, Ca²⁺, Mg²⁺, Fe³⁺, etc.) e bloqueando reações de oxidação ou precipitação envolvendo íons metálicos.
Características: Agente quelante de metais, antioxidante preventivo, reduz a oxidação catalisada por íons metálicos.
Aplicação: Usado com outros antioxidantes, comumente usado em produtos de limpeza.
Mecanismo
1. Terminação da cadeia: fornece diretamente átomos de hidrogênio ou elétrons para neutralizar os radicais livres (por exemplo, vitamina E, polifenóis do chá).
2. Tipo preventivo:
Quelatam íons metálicos (como EDTA, ácido cítrico), bloqueando a catálise de oxidação.
Decompõe os peróxidos (por exemplo, ácido tiodipropiônico) para reduzir a geração de radicais livres.
3. Enzimas: como a superóxido dismutase (SOD), que catalisa a conversão de radicais de superóxido em substâncias inofensivas.
III. Aplicativos
Estratégia de composição:
Solúvel em água com solúvel em óleo (por exemplo, vitamina C + vitamina E).
Sinergismo preventivo e de terminação de cadeia (por exemplo, BHT + ácido cítrico).
Adaptação do produto:
Protetor solar: astaxantina + vitamina E para maior fotoproteção.
Soro: Coenzima Q10 + peptídeos para antienvelhecimento e reparo.
Produtos para peles sensíveis: polifenóis do chá + extrato de alcaçuz, anti-inflamatórios e antioxidantes.